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一般来说，酱被认为是中国人的发明，成汤作醢到今天应该有几千年历史，国人对酱的依赖已经成为民族性格的一部分。柏杨用酱缸形容中国文化，而不用其他，尽管不是褒义，但足可窥见酱在我们生活中的地位。关于酱，东方和西方永远谈不拢。西方的酱，果酱也好，蛋黄酱也好，辣椒酱也好，都缺少深度发酵的环节。而中国的酱，如果不生出复杂同时复合的菌群，是得不到一种叫鲜的味道的那是各种氨基酸给味蕾带来的幻觉。 类型：至味在人间经典句子
资源编号：ZY2231441；资源类别：(名言警句摘录)；收集时间：2020-12-02；资源参考链接
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