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如今制作蕨粑不仅是对美味的留念,也是祖辈提醒后代
如今制作蕨粑不仅是对美味的留念,也是祖辈提醒后代,不忘艰难时日。
祖先的智慧,家族的秘密
祖先的智慧,家族的秘密,师徒的心觉,食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造,代代传承。
美味与形色兼顾,正是中国人的饮食哲学
美味与形色兼顾,正是中国人的饮食哲学。
昂贵的玛仁糖,层次丰富的手抓饭
昂贵的玛仁糖,层次丰富的手抓饭,只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重,每一道菜,每一家人,都会获得甘甜的回报。
拳不离手,曲不离口
拳不离手,曲不离口,功夫,没有捷径。
师徒,中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一
师徒,中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。
时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌
时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。
春江水暖,刀鱼最鲜
春江水暖,刀鱼最鲜;夏天滋补,笋干炖鸡;秋季肥美,鱼头不容错过;冬日最爱,必是那热腾腾的火锅。
每个晚上,后厨都是一番刀光剑影
每个晚上,后厨都是一番刀光剑影。
对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉
对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。
精打细算,亲力亲为
精打细算,亲力亲为,是上海男人做事的习惯。
极致的美食,只留给最勤劳的人们
极致的美食,只留给最勤劳的人们。
有一千双手,就有一千种味道
有一千双手,就有一千种味道,中国烹饪,无比神秘,难以复制,从深山到闹市,厨艺的传授,仍然遵循口耳相传,心领神会的传统方式。
所谓心传,除了世代相传的手艺
所谓心传,除了世代相传的手艺,还有生存的新年,以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
更多关于食物的传承,恰恰是在最平凡的生活里
更多关于食物的传承,恰恰是在最平凡的生活里。
厨师作为传统行当,一直以师徒形式在中国延续
厨师作为传统行当,一直以师徒形式在中国延续。
春季,万物萌发
春季,万物萌发,庄稼青黄不接,但大自然已经备好了各种野菜。
中国多样的地理环境和气候,日出而作
中国多样的地理环境和气候,日出而作,日落而息,人们春种,秋收,夏耘,冬藏,四季轮回中,隐藏着一套严密的历法,历经千年而不衰。
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜,这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜,这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码,也是撰写着人类味觉记忆史的通用语言。
成型与2000多年前的中国历书,依据时间更替与气象变化的规律
成型与2000多年前的中国历书,依据时间更替与气象变化的规律,一年里安排了24个节气,来指导农事。
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